北海道の放射能データまとめ

調理による食品の放射性物質除去率

除去率の単位は%です。

野菜

キュウリ

  • 水洗い・・・ストロンチウム:50-60
  • 1%塩水に30分漬ける・・・ストロンチウム:65
  • 酢漬け・・・セシウム:50、ストロンチウム:70

ナス

  • 水洗い・・・ストロンチウム:50-60
  • 1%塩水に30分漬ける・・・ストロンチウム:24

ホウレンソウ

  • 水洗い・・・ヨウ素:93、セシウム:59-89
  • 茹でる・・・セシウム:50-80、ストロンチウム:20

レタス

  • 水洗い・・・ヨウ素:13-52、セシウム:36-66
  • 0.25%酢水に15分漬ける・・・ストロンチウム:60
  • 酢漬け・・・ストロンチウム:30-60

パセリ

  • 水洗い・・・ヨウ素:13、セシウム:39-40

キャベツ

  • 外葉をむき水洗い後茹でる・・・ストロンチウム:55
  • 0.25%酢水に15分漬ける・・・ストロンチウム:27
  • 塩漬け・・・セシウム:0
  • 酢漬け・・・ストロンチウム:30-60

トマト

  • 水洗い後スライス・・・ストロンチウム:28
  • 1%塩水に30分漬ける・・・ストロンチウム:22

タマネギ

  • 水洗い・・・ヨウ素:82、セシウム:64-83
  • 皮をむき水洗い後茹でる・・・ストロンチウム:37

ジャガイモ

  • 皮をむかずに茹で(イモ4:水1の割合)・・・セシウム:10
  • 皮むき・・・セシウム:36
  • 皮をむき水洗い後茹でる・・・ストロンチウム:24
  • フライ・・・ストロンチウム:50

ニンジン

  • 皮をむき水洗い後茹でる・・・ストロンチウム:19
  • 皮むき後塩水で茹でる・・・セシウム:40

ピーマン

  • 1%塩水に30分漬ける・・・ストロンチウム:10

サヤエンドウ(きぬさや)

  • さやを取り水洗い後茹でる・・・ストロンチウム:36

サヤインゲン(いんげん)

  • 5%塩水で12分茹でる・・・ストロンチウム:17

エダマメ

  • 5%塩水で12分茹でる・・・ストロンチウム:75

イチゴ

  • 水洗い・・・セシウム:36、ストロンチウム:31

キノコ

  • 冷水から加熱煮沸・・・セシウム:88-98
  • 乾燥キノコの水戻し・・・セシウム:80-91

  • 酢1:水2の酢水に2日間漬ける・・・セシウム:90

魚介類

淡水魚(カワマス)

  • 塩水で茹でる・・・セシウム:56
  • オーブンで焼く・・・セシウム:23

エビ・貝

  • 水洗い・・・ストロンチウム:10-30
  • 3%食塩水で洗い・・・ストロンチウム:30-70

米・穀類

白米

  • 米とぎ・・・ストロンチウム:50

スパゲッティ

  • 調理後・・・セシウム:70-80

酒・乳製品

ブランデー

  • 蒸留・・・放射性物質:ほぼ100

牛乳

  • チーズ・・・ヨウ素:73-78、セシウム:88-99、ストロンチウム:92-97

参照元

食品の調理・加工による 放射性核種の除去率
調理・加工による放射性核種の濃度の変化


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